|
¿¡Æ¼¿ÀÇÇ¾Æ À̸£°¡Ã¼ÇÁ »ýµÎ´Â
¿¡µð¿ÀÇǾƴ ĿÇÇ »ý»ê »Ó ¾Æ´Ï¶ó, Ä¿ÇÇ À½¿ë¿¡ À־µ Áö±¸»ó °¡Àå ¿À·£ ¿ª»ç¸¦ Áö´Ñ ³ª¶óÀÌ´Ù.
»ý»ê·® Áß ´ëºÎºÐÀ» ¼±Áø±¹¿¡ ¼öÃâÇÏ´Â ¿©Å¸ Ä¿ÇÇ »ý»ê±¹µé°ú´Â ´Ù¸£°Ô, ¿¡µð¿ÀÇǾƴ ÀÚü »ý»ê Ä¿ÇÇ Áß 50%ÀÌ»óÀ» ÀÚ±¹
³»¿¡¼ ¼ÒºñÇÑ´Ù.
±×·³¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í, ±×µéÀÇ ÃÑ ¿ÜȼöÃâ¾×ÀÇ 60% ÀÌ»óÀÌ Ä¿ÇÇ ¹«¿ª¿¡ ÀÇÁ¸ÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â Á¡Àº ¿¡µð¿ÀÇǾÆÀÇ °æÁ¦ »óȲÀ» ´ëº¯ÇÏ´Â
¼öÄ¡À̱⵵ ÇÏ´Ù.
Ethiopian Yirgachaffe Grade2
¿¡µð¿ÀÇÇ¾Æ ÀÌ°¡Ã¼ÇÁÀÇ ²É³»À½°ú °°Àº Çâ¹Ì´Â ÀÌ°¡Ã¼ÇÁ¸¦ ¼¼°èÀûÀ¸·Î °¡Àå ¸í¼ºÀÖ´Â ½ºÆä¼ÈƼ »ýµÎ·Î ¸¸µé¾ú´Ù.
¸Å¿ì ºÎµå·¯¿ì¸é¼µµ, ²É³»À½ÀÇ Çâ¹Ì, Çô³¡À» ¸Éµµ´Â ÀÜÇâ, ºÎµå·¯¿î ¹Ùµð°¨, ÀÌ ¸ðµÎ´Â ÀÌ°¡Ã¼ÇÁÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ Æ¯Â¡À̱⵵ ÇÏ´Ù.
Áö³ ¼ö½Ê³â µ¿¾È, ¿¡µð¿ÀÇÇ¾Æ ÀÌ°¡Ã¼ÇÁ »ýµÎ´Â ¼ö¼¼½Ä 󸮷Π°¡°øµÇ¾ú´Ù. Áï, Ä¿ÇÇ Ã¼¸®ÀÇ °úÀ°, ±âŸ ¿ÜÇÇ ÀÜ¿©¹°ÀÌ ÀÚ¿¬
È¿¼Ò¾× 󸮷Π¹þ°ÜÁø ÈÄ, ¹ßÈ¿¾×ÀÌ °¡µæ Âù ¹°ÅÊÅ© ¼Ó¿¡ Àá°Ü ³õ´Â´Ù.
ÀÌ ¼öÁ¶ ¾È¿¡¼ Ä¿ÇÇ »ýµÎ¼ÓÀÇ ´çºÐÀÌ ¹ßÈ¿µÇ±â ½ÃÀÛÇϸé¼, Ä¿ÇÇ »ýµÎÀÇ ¸ÀÀ» ±Ùº»ÀûÀ¸·Î ¹Ù²Ù¾î ³õ´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ ¹ßÈ¿°úÁ¤Àº Åë»óÀûÀ¸·Î 72½Ã°£¿¡ °ÉÃÄ ÀÌ·ç¾îÁö¸ç, ÀÌ °úÁ¤À» °ÅÄ¡¸é, Ä¿ÇÇ »ýµÎ´Â º¸´Ù »êµµ°¡ °ÇÏ°Ô µÇ¸ç, ²É³»À½°ú
°°Àº Çâ¹Ì¸¦ Ç°°Ô µÈ´Ù. ÀÌ¿Í µ¿½Ã¿¡, Èë³»À½(ÅÓÅÓÇÔ)Àº »ç¶óÁö¸ç, º¸´Ù ±ò²ûÇÑ ¸ÀÀ» ÀÚ¶ûÇÏ´Â ½ºÆä¼ÈƼ »ýµÎ°¡ ź»ýµÇ´Â
°ÍÀÌ´Ù.
¿¡µð¿ÀÇÇ¾Æ Ä¿ÇÇ°¡ ¸ðµÎ ¼ö¼¼½Ä ¹æ½ÄÀ¸·Î »ýµÎ°¡°øÀÌ ÀÌ·ç¾îÁö´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. ÀϺΠÁö¿ªÀÇ Ä¿ÇÇ´Â ÀÚ¿¬ °ÇÁ¶¹ý¿¡ ÀÇÇØ
󸮵DZ⵵ ÇÑ´Ù.
Ä¿ÇÇ Àü¹®°¡°¡ ¾Æ´Ï´õ¶óµµ, ÀÚ¿¬ °ÇÁ¶¹ýÀ¸·Î ó¸®µÈ »ýµÎ¿Í ¼ö¼¼½Ä 󸮸¦ °ÅÄ£ »ýµÎÀÇ ¸ÀÀº È®¿¬È÷ ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù.
¼ö¼¼½Ä ¹æ½ÄÀ¸·Î ó¸®µÈ ÀÌ°¡Ã¼ÇÁ(Yirgacheffe)¿Í ½Ã´Ù¸ð(Sidamo)ÀÇ °æ¿ì, °¡º¿î ¹Ùµð°¨À» Áö´Ï¸ç, È볿»õ ƯÀ¯ÀÇ ÅÓÅÓÇÔÀÌ
¾ø´Ù.
°°Àº Ä¿ÇÇÀÌÁö¸¸, ¾Æ°¡Ã¼ÇÁ¿Í ½Ã´Ù¸ð¸¦ ÀÚ¿¬ °ÇÁ¶¹ýÀ¸·Î ó¸®ÇßÀ» °æ¿ì, ÀüÇô ´Ù¸¥ dz¹Ì¸¦ °®°Ô µÇ¸ç, ÁÖ·Î ¿¡µð¿ÀÇǾÆ
µ¿ºÎÁö¿ª¿¡¼ ÀÚ¿¬°ÇÁ¶¹ýÀ¸·Î °¡°øÇÑ´Ù. ¿¡µð¿ÀÇǾƻê Ä¿ÇÇÀÇ µî±Þ¿¡ ÀÖ¾î ÃÖ°í µî±ÞÀº 2, ȤÀº 3À¸·Î Ç¥±âµÇ¸ç,
ÀÚ¿¬°ÇÁ¶¹ýÀ¸·Î °¡°øµÈ µ¿ºÎÁö¿ª Ä¿ÇÇ´Â µî±Þ 4, ȤÀº 5·Î Ç¥±âµÈ´Ù.
°£È¤, ÀÚ¿¬°ÇÁ¶¹ýÀ¸·Î ó¸®µÈ µî±Þ5ÀÇ Ä¿ÇǸ¦ Å»¼¼³ª °ü¼¼Æ÷Å»À» ¸ñÀûÀ¸·Î µî±Þ4·Î Ç¥±âµÇ¾î À¯ÅëÇϱ⵵ ÇÑ´Ù.
¿¡µð¿ÀÇǾÆÀÇ µî±ÞÀº ´Ù¼Ò È¥¶õ½º·¯¿ï ¼ö ÀÖ´Ù. ¿¡µð¿ÀÇÇ¾Æ ÀÌ°¡Ã¼ÇÁÀÇ ÃÖ°í µî±ÞÀº 1, ȤÀº 2 µî±ÞÀÌÁö¸¸, Ç϶ó Ä¿ÇÇÀÇ
ÃÖ°íµî±ÞÀº 4 À̱⠶§¹®ÀÌ´Ù.
Çâ¹ÌƯ¡: Aroma | Flavor | Acidity | Sweetness | Body | Aftertaste
Roasting Point: Light | Cinamon | Medium | High | City | Fullcity | French | Italian
Processing Method : Washed
Species : Arabica
Flavor : clear sweetness, fruit